Следует не только правильно приготовить

Как ребенку приготовить рыбу

Рыба приносит большую пользу здоровью ребенка, частое употребление рыбы положительно сказывается на работе детского организма. принося в него необходимые белки и жиры, содержащиеся в минимальном количестве в других продуктах питания. Приучать ребенка к рыбе следует начать примерно после года жизни, тогда, когда малыш уже хорошо кушает и усваивает пищу. Мясо рыбы содержит в больших количествах фтор, йод, цинк, медь и магний, оно нежнее, чем обычное мясо, потому малышу более полезно.

Как ребенку приготовить рыбу

Естественно, что давать рыбу ребенку можно и до года, но делать это следует с большой осторожностью, поскольку рыба может стать причиной пищевой аллергии, а также усугубить уже имеющееся заболевание пищевого тракта.

Рыба в рационе ребенка

Начиная вводить в рацион питания малыша рыбу, молодые родители задаются вопросом о том, что же можно приготовить из рыбы. Начать стоит с рыбного пюре, готовить которое нужно только из свежайшей рыбы, все косточки из которой должны быть выбраны, а оставшиеся самым тщательным образом перемолоты. Готовое пюре лучше не покупать, поскольку количество содержащихся в нем косточек никому точно не известно. Гораздо надежнее приготовить рыбу самостоятельно, даже если для этого придется повозиться часок-другой.

Малышам до года пюре следует вводить в рацион питания постепенно по половине чайной ложки в неделю, что поможет постепенно приучить как самого ребенка, так и его организм к новому продукту питания. Постепенно количество пюре следует увеличить до 70 грамм за один прием, количество приемов рыбы увеличить до 2 раз в неделю.

Правила рыбного дня. Советы

Следует помнить, что важно не то, как приготовить ребенку рыбу, а как правильно кормить ею ребенка. Вот основные правила кормления:

  1. Рыбой малыша необходимо кормить исключительно после того, как он привыкнет к употреблению мяса;
  2. Впервые начиная кормить малыша рыбой нужно следить за тем, чтобы мясо и рыба не были в рационе в один и тот же день, после года совпадение в рационе рыбы и мяса допустимо, но кормить рыбой нужно в обед, а мясо подавать на ужин, либо наоборот.

Как только малыш привыкнет к тому, что ему можно есть рыбу, нужно позаботиться о том, чтобы в рыбе было достаточное содержание соли. Кроме того, следует добавлять к рыбным блюдам вареные овощи – картошку, морковку, лук.

Правила приготовления рыбы

Рецепты рыбы для детей можно найти в любом кулинарном журнале, содержатся они там в большом количестве, но суть их в основном сводится к следующему:

  1. Если рыба заморожена, то размораживать ее следует в слегка подсоленной воде;
  2. Для приготовления рыбного пюре более всего подойдет филе крупной рыбы, в нем меньше костей;
  3. Малышам не подходит жаренная, или вареная рыба, рыбу нужно готовить исключительно на пару, или в небольшом количестве воды;
  4. Готовят рыбу в подсоленной воде примерно 20 минут для мелко нарезанных кусочков и 40 минут для крупных кусков.

Решаясь на покупку первого рыбного филе для ребенка важно не только правильно его приготовить, но и правильно подобрать тот сорт рыбы, который подходит именно этому возрасту ребенка. Для первого рыбьего угощения более всего подходит минтай, судак, хек, или треска. Чуть позже можно давать ребенку морского окуня, карпа и сома. С трех лет ребенка следует кормить скумбрией, осетром и палтусом, мясо этих рыб считается жирным, потому давать его детям младшего возраста не следует.

Итак, рыба вопреки родительским опасениям не только не вредит организму ребенка, но и весьма ему полезна, естественно, что могут возникнуть затруднения с костями, но в большинстве случаев они вполне преодолимы.

Как приготовить вкусный хаш в домашних условиях?

О том, как приготовить хаш без каких-либо проблем, может узнать каждая домохозяйка, которая желает удивить своих родственников и гостей новым и оригинальным блюдом. Хаш -вкусный и ароматный суп, который очень любят жители Закавказья. Именно поэтому его просто невозможно отнести к какой-либо конкретной кухне. А ведь хаш является одним из самых древних блюд и по существующей традиции его следует употреблять утром вместе с ароматной виноградной водкой. Варить столь необычный суп следует вечером. Хаш имеет свойство очень быстро снимать не слишком приятное похмелье, появляющееся после длительного застолья, а также помогает придать человеку силы и бодрость.

Рецепт приготовления армянского хаша

Для того чтобы правильно приготовить данное блюдо, лучше всего приобрести уже обработанные говяжьи ножки. Однако есть возможность их подготовить самостоятельно. Следует опалить их, хорошенько поскоблить и вымыть под горячей и проточной водой. Затем их необходимо положить в кастрюлю и залить чистой водой, которую следует менять примерно каждые 2 часа. Лучше оставить ножки в воде на сутки и еще раз помыть, а затем разрубить на 2-3 части. Приобрести необходимый для столь популярно блюда рубец тоже лучше подготовленным.

Необходимое количество чеснока следует растолочь в ступе вместе с солью и развести его предварительно приготовленным мясным бульоном. Подавать такую заправку нужно отдельно на небольшой тарелочке. Редис следует обязательно помыть и измельчить с помощью терки.

Возьмите 5 зубчиков чеснока, 1 килограмм ножек, соль, 750 граммов рубца, редис. Ножки и рубец нужно готовить в разных емкостях. Дело в том, что в начале варки рубец выделяет довольно-таки специфический и не очень приятный запах. Варить нужно мясные продукты только под закрытой крышкой на медленном огне, чтобы не было слишком бурного кипения. Появляющуюся пенку и жир следует обязательно снимать.

Перец и соль в суп не рекомендуется добавлять. Варить его следует на протяжении 8 часов. Полностью готовым хаш считается, когда мясо очень быстро отделяется от костей, а рубцы становятся мягкими. Только после этого следует добавить в суп предварительно снятый жир, дать ему закипеть и подать его горячим.

А вот говяжьи ножки следует достать из кастрюли, отделить от костей мясо и положить его на тарелку или порционно разложить его по емкостям, где уже находится готовый хаш. К данному блюду рекомендуют подавать отдельно зелень, соль, лаваш, чеснок, редис и рюмку водочки, приготовленной из винограда.

Как готовить хаш с добавлением сычуга?

Вкуснейший армянский хаш наверняка понравится всем любителям экзотической пищи. Возьмите 4 килограмма сычуга, 800 граммов говяжьих ножек, 100 граммов грузинского хлеба, 1 килограмм рубца, 120 граммов молока, 50 граммов чеснока и 80 граммов почечного сала.

Самый необычный хаш из говядины получится, если говяжье сало почечной части измельчить с помощью мясорубки и положить в чистую посуду. Сверху необходимо уложить обработанные, тщательно промытые и нарезанные ингредиенты: сычуг, говяжьи ноги и рубцы.

Все вышеперечисленные продукты, находящиеся в кастрюле, нужно поставить на слабый огонь. Только после того как полностью выкипит сок, выделившийся из продуктов, в кастрюлю вливают кипящую воду (500 граммов) и варят мясные продукты на протяжении 6 часов. Все хрящи и мякоть должны свободно отделяться от костей.

Примерно за 20 минут до готовности в армянский хаш необходимо положить предварительно замоченный в домашнем молоке грузинский белый хлеб.

Подать столь оригинальное блюдо лучше всего в глубокой посуде.

Конечно же, о том, как приготовить хашламу, которая является одной из разновидностей армянского супа, может узнать каждая домохозяйка. Тем более рецептура приготовления данных блюд очень похожа. Однако хаш более наваристый и ароматный. Можно также для приготовления использовать небольшое количество свинины, которая придаст столь популярному супу неповторимый вкус.

А вот все специи и зелень нужно подавать на отдельной посуде.

Совет 1: Как правильно готовить печень

Как выбрать печень

Среди всех видов субпродуктов, представленных на прилавках магазинов, предпочтение следует отдавать печени теленка. Это действительно нежный продукт, так как состояние печени во многом зависит от возраста животного. Выбирать следует печенку, гладкую на срезе, влажную, окрашенную в красно-коричневый либо светло-коричневый цвет. Структура подобного продукта достаточно рыхлая.

Говяжья печень окрашена в темный красно-коричневый цвет. Вкус печенки слегка горьковатый и достаточно резкий. Свиная печень имеет специфический привкус и после термической обработки представляется немного грубоватой. Срез печени зернистый. В отличие от нее печень овцы невероятно приятна на вкус и относится к деликатесным продуктам.

Секреты приготовления печени

С любой печени нужно снять пленки, которые во время температурной обработки будут сжиматься, деформируя куски печени и придавая им излишнюю плотность. Чтобы пленка снималась легко, кусок печени предварительно ошпаривают кипятком. Как готовить печень, определяется прежде всего тем, какому животному она ранее принадлежала. К примеру, из говяжьей печени необходимо удалить горечь. Для этого ее вымачивают в молоке в течение 2-х часов.

Можно заменить молоко слегка подкисленной уксусом водой. В этом случае продукт выдерживают в растворе не меньше 3-х часов. Воду следует каждый час менять. Свиная печень также обладает резким вкусом, интенсивность которого можно существенно снизить вымачиванием.

Разрезав печень на куски необходимого размера, их обязательно следует обсушить при помощи столовых салфеток. Закладывают продукт в уже кипящую воду. Если печень отваривают крупными кусками, приготовление может занять от 40 до 50 минут. Определяют степень готовности, протыкая кусок деревянной шпажкой. Стоит учесть, что переваренная печень становится жесткой, приобретая зернистую структуру. Чтобы печень получилась нежной, готовить ее можно в кипящем молоке.

Обжаривают печень в сковороде намного быстрее. Как правило, приготовление занимает не более 3-5-ти минут с каждой стороны. Особенно быстро жарится птичья печень. Чтобы кусочки сохранили сочность, печень рекомендуют жарить, обваляв в панировочных сухарях. Тушить субпродукт с овощами под крышкой следует не дольше 5-10 минут, так как при продолжительной обработке печень утратит присущую ей нежность.

Совет 2: Как варить печень для салата

Салаты можно готовить не только с мясом, но и с субпродуктами, например, с печенью. И чтобы блюдо получилось вкусным, важно научиться правильно варить печень, чтобы она не осталась сырой, но и не стала жесткой.

Источники: http://razvitiedetei.info/zdorovoe-pitanie/kak-rebenku-prigotovit-rybu.html, http://gotovimsrazu.ru/supy/kak-pravilno-prigotovit-hash.html, http://www.kakprosto.ru/kak-887054-kak-pravilno-gotovit-pechen

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения