Как правильно собрать многоярусный торт

Как правильно собрать многоярусный торт

Многоярусные торты, а также торты с колоннами между уровнями производят незабываемый эффект на любом торжестве.

Для любого торта, будь он из бисквитного, песочного или слоеного теста, необходимо создать поддерживающую опору, чтобы предостеречь торт от проседания.

В первую очередь каждый ярус торта необходимо поместить на прочную подложку (желательно не менее 3мм толщиной) и покрыть его кремом либо мастикой. Далее приступить непосредственно к самому сбору конструкции.

  • Поддерживающие палочки (пластиковые или деревянные)
  • Подложки для торта
  • Карандаш
  • Бумага
  • Зубочистки или любой другой острый инструмент
  • Нож
  • Глазурь или шоколад

1. Начните с самого нижнего слоя. Вырежьте из бумаги круг размером с диаметр вашего торта. Сложите круг в четыре раза. Отпечатанные линии помогут вам легко определиться с местом для размещения опоры

2. При помощи зубочистки, или какого-либо прочего острого инструмента отметьте места на торте для поддерживающих палочек.

3. Удалите шаблон и проткните торт палочками до тех пор, пока они не коснуться основания подложки.

4. Карандашом или съедобным фломастером отметьте линии на каждой поддерживающей палочке в том месте, где они соприкасаются с поверхность торта.

5. Далее достаньте палочки из торта и отрежьте нужный размер. Если торт ровный, то все линии на палочках совпадут. Если торт не ровный, то отрежьте палочки, ориентируясь на самую длинную из них.

6. Теперь вставьте одну за другой палочки в торт. Повторите данную процедуру с остальными слоями торта, кроме самого верхнего.

Поддерживающие палочки примут на себя всю нагрузку верхних ярусов. Количество используемых палочек зависит от величины торта. Каждый ярус необходимо приклеить к предыдущему при помощи королевской глазури или шоколада.

Купить мастику для торта. подложки и прочие кондитерские инструменты Вы можете в магазине Дом кондитера . У нас представлен широчайший ассортимент кондитерских ингредиентов, инвентаря и инструментов для создания кулинарных шедевров. Доставка осуществляется во все регионы России, Беларуси, Казахстана. Оптовым покупателям скидки!

Как правильно собирается многоярусный торт!

Как правильно собирается многоярусный торт, чтобы он не просел! Или как избежать катастрофы!

Нам всем знакомы видео и фотографии из интернета, когда (о, ужас!) свадебный торт, кульминация свадьбы, просел, согнулся, покосился или вовсе упал! Свадьба разрушена!

Исключим неловкость выносящих торт, поговорим о сборке! От неё зависит 80 % успеха транспортировки и выноса вашего торта!

На примере нашего чертежа мы покажем вам. как можно почти намертво собрать многоярусный торт при нежном составе и большом весе.

Каждый ярус стоит на своей подставке (подложка специальная, не размокает имеет золотистый или серебристый цвет), В каждой подставке прорезается отверстие в середине подставки, через это отверстие по всей высоте торта будет проходить основной стержень.

Коктельные трубочки служат опорой для каждого последующего верхнего яруса, в зависимости от диаметра торта палочек может быть от 3- 6 штук, они являются главными опорами, благодаря им торт не просядет, не покосится.

Полезная информация

Последние добавления

Все права защищены. Tortomaniya - Эксклюзивные, свадебные и детские торты.

Сборка двухъярусного торта

Для успешного создания многоярусного торта необходимо знать несколько секретов, о которых я вам хочу рассказать в этой статье. Просто поставить торт меньшего диаметра на торт большего диаметра - это значит получить риск завала всей этой конструкции или проседания нижнего яруса. Поэтому нижний ярус должен быть очень плотным, например из сухого песочного теста. Но ведь не всем нравится такие торты? Я покажу вам, как можно укрепить двухъярусный торт, чтобы он остался ровным и красивым даже при использовании мягких нежных бисквитов.

1. Для сборки двухъярусного торта нам потребуются две заготовки, уже обтянутые мастикой. Не особо важно, что у вас там внутри. Если мастика держится и тортик можно удержать, значит он подходит. Так же нам потребуются коктейльные трубочки, деревянные шпажки или палочки для суши.

2. Нижний ярус мы ставим на поднос, а верхний на такую подложку. На фото купленная пищевая подложка, специально для тортов. Но такую подложку можно сделать и самостоятельно. Достаточно вырезать круг из картона размером, равным диаметру верхнего яруса и обтянуть его фольгой или пищевой пленкой.

3. На то место, куда предполагается поместить верхний ярус, мы втыкаем коктейльные трубочки и обрезаем их ножницами вровень с уровнем торта.

4. Верхний ярус ставим на подложку и переносим на то место, куда мы воткнули трубочки. Трубочки будут хорошей опорой и верхний ярус не продавит нижний, каким бы он нежным ни был.

Но следует отметить, что количество трубочек может отличаться в зависимости от плотности вашего нижнего яруса и тяжести верхнего. Для обычных бисквитных тортов размером 27 см. (низ) и 16 см. (верх) мне хватило 6 трубочек.

По тому же принципу собираются и трех-четырехъярусные торты.

При дальнейшем украшении торта необходимо будет сделать бордюрчик между ярусами, чтобы скрыть виднеющуюся подложку. А чтобы сделать такие красивые маки, обратите внимание на мастер-класс по лепке маков из мастики

  • Покрытие торта мастикой. Вопрос-ответ. Коммент. 394

Если вы решили освоить обтяжку торта мастикой, у вас могут возникнуть следующие вопросы: Любой ли торт можно обтянуть мастикой? Какие торты не подходят для обтяжки.

Узнать больше
  • Молочная мастика Коммент. 201

    Молочная мастика очень удобна и универсальна в использовании. Ей удобно и покрывать торт, и лепить фигурки. За счет своей липковатой и маслянистой структуры, детали.

    Узнать больше
  • Мастика из маршмеллоу Коммент. 65

    Если вы осваиваете мастичные торты, то мастика из конфет маршмеллоу будет самым простым вариантом, так как ее проще сделать, с ней можно регулировать уровень эластичности.

    Здравствуйте, дорогие друзья! Год назад, 1 мая 2013 года, был создан сайт Украшаем торты! Ура-ура, близится первая годовщина. Принимая во внимание то, что 1 мая - праздник.

    Узнать больше
  • Сборка двухъярусного торта Коммент. 54

    Для успешного создания многоярусного торта необходимо знать несколько секретов, о которых я вам хочу рассказать в этой статье. Просто поставить торт меньшего диаметра.

    Узнать больше
  • Смешарики из мастики Коммент. 40

    Смешариков любят большинство малышей, поэтому делала я их уже не раз. Уверена, такие популярные персонажи обрадуют и Вашего ребенка! Для этого тортика я лепила всех.

    Хочу рассказать вам о следующем виде мастики - это мастика желатиновая. У нее есть свои положительные и отрицательные качества. Прежде всего, главное ее достоинство.

  • Источники: http://www.domkonditera.com/clauses/kak_pravilno_sobrat_mnogoyarusnyy_tort, http://tortomaniya.dp.ua/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE-%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F-%D0%BC%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%8F%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BD, http://decor-cake.ru/info/konditerskie-xitrosti/sborka-dvuxyarusnogo-torta.html

    Комментариев пока нет!

    Ваше имя *
    Ваш Email *

    Сумма цифр внизу: код подтверждения